Čokoládové cupcaky můžete upéct pro jakoukoliv příležitost. Já jsem se tentokrát rozhodla pro halloweenské dozdobení.
Inredience:
250 g změklého másla
200 g čokolády – mix karamelová, mléčná, hořká
4 vejce
2 velké lžíce slaného karamelu (např. M&S)
200 g bezlepkové mouky Labeta – Univerzální směs
1 kypřící prášek do pečiva Labeta
Krém:
500 g mascarpone
1 kelímek smetany ke šlehání 40%
2 vanilkové cukry Labeta
4 černá gelová barva
18 papírových košíčků, zdobení
Postup:
Papírové košíčky vložím do muffinové formy. Ve vodní lázni rozpustím čokoládu. Nechám zchladnout. Troubu zapnu na 180°C. V robotové míse vyšlehám máslo a vychladlou čokoládu. Postupně zašlehám celé vejce jedno po druhém. Přidám slaný karamel, mouku, prášek a vše zašlehám. Těsto rozdělím do košíčků a dám péct asi na 15 minut. Zkusím test špejlí, zapíchnu špejli doprostřed a pokud je po vytažení suchá, těsto je upečené. Nechám vychladnout. Ušlehám šlehačku, vmíchám mascarpone, přidám cukr, barvu, vše promíchám. Krém dám do cukrářského sáčku se zdobící špičkou. Cupcaky ozdobím.
