Dříve jsem používala silikonové menší formičky. Ovšem koupila jsem si formu od Nordic Ware, která je přímo na tyto plněné bábovičky. Naplnit je můžete jakoukoli čokoládou, rozdrcenými piškoty s marmeládou a rumem, nalít pudink… Fantazii se meze nekladou!
Ingredience:
3 vejce
100 g rozpuštěného másla
120 g cukru krupice
130 g bezlepkové samokypřicí mouky Doves Farm
120 ml mléka
tuk + mouka na vysypání formiček
Dokončení:
200–300 g rozpuštěného nugátu nebo čokolády
nebo marmeláda + rum + rozdrcené piškoty + mleté ořechy
nebo pudink oblíbené příchutě
Postup:
Předehřeji troubu na 210 °C.
Malé silikonové formičky vytřu máslem nebo olejem (doporučuji olej ve spreji). Kovové navíc vysypu moukou.
Oddělím žloutky od bílků. V robotové míse šlehám žloutky s cukrem do husté pěny. V jiné nádobě ušlehám bílky do hustého sněhu. Ke žloutkům za stálého mírného míchání přileji máslo a nechám vmíchat. Přidám mouku a mléko, opět promíchám. Nakonec opatrně vmíchám sníh z bílků.
Pomocí polévkové lžíce plním formičky nad vnitřní střed báboviček, těstem ho zakryji, (pokud nemáte formu od Nordic Ware). Dám upéct dozlatova, nechám mírně zchladnout a bábovičky vyklopím. Střed báboviček plním pomocí kávové lžičky rozehřátým nugátem, který nechám ztuhnout. Pro rychlejší proces tuhnutí dávám do chladničky. Střed můžete plnit čímkoliv, co máte rádi. Já dávám přednost nugátu, je úplně nejlepší…
