Portugalské koláčky se žloutkovo-smetanovou náplní si mě naprosto získaly 🤩🌸 Taková dobrota a na přípravu docela jednoduchý dezert.
Ingredience:
🐣 Bezlepkové listové těsto (kupované nebo domácí – recept najdete na mých stránkách)
🐣 300 ml smetany ke šlehání
🐣 4 žloutky
🐣 90 g třtinového cukru
🐣 2 lžičky kukuřičného škrobu
🐣 jedna vrchovatá lžíce vanilkové pasty od Cat&Cook
🐣 kůra z bio citronu
🐣 Pytlík čokoládových vajíček v cukrové krustě od Mark&Spencer
Postup:
🐣 Formu na muffiny si vymažte máslem.
🐣 Listové těsto si válejte do plátu a rozřízněte na 10 -12 stejných čtverců, které pak zatlačte do formy na muffiny.
🐣 Ve 100 ml smetany rozmíchejte 2 lžičky kukuřičného škrobu a 50 g cukru.
🐣 V kastrolku pak za stálého míchání přiveďte k varu zbytek smetany a cukru, žloutky, vanilkovou pastu a citronovou kůru.
🐣 Jakmile žloutkový krém přivedete k varu, zašlehejte připravenou směs s kukuřičným škrobem.
🐣Plotnu stáhněte na mírný plamen a za stálého míchání nechte krém zhoustnout.
🐣 Krém nechte vychladnout a pak jim naplňte připravené muffinové formy s listovým těstem.
🐣 Pečte cca 15 minut do předehřáté truby na 200 stupňů.
🐣 Potom zvyšte na 220 stupňů a přepněte na program gril, kde nechte dalších 8 minut koláčky dopéct (chceme docílit připálených puchýřků na povrchu koláčky).
🐣 Hotový moučník můžete ještě posypat skořicí nebo nazdobit třeba čokoládovými vajíčky z Mark&Spencer
